Geschiedenis

De Taverne Saint Géry in Aubechies stelt u zijn geschiedenis voor.

Invoering

Wat is er aan de hand tussen de passie voor koken en het openen van een taverne?

Zelfs als de liefde voor lekker eten een verandering van carrière en professionele richting wordt, gaat er niets boven het risico van een groot avontuur.

Dus in deze zogenaamde “crisisperiode” verdient het behalen van een diploma gastvrijheid in zowel goede als slechte zin de aandacht op de goede preekstoel van onze terroirs waarvoor ik drie jaar heb gestudeerd en geoefend.

Geschiedenis van een taverne

Het establishment dat mijn vrouw en ik overnemen is geen triviaal verhaal.

De taverne, die in de jaren zestig werd gekocht door Marcel en Madeleine, haar grootouders, was een kleine boerderij, net als in de meeste naburige dorpen, tegenover de kerk.

Al in die tijd kwam de buurt daar zoals gebruikelijk een paar zondagse biertjes drinken. Een kleine kamer: een koelkast, een houten aanrecht, een klein afwasbakje, een zeer koele kelder en drie tafels waren het plezier van kaartspelers.

Bovendien was er een kleine winkel aan verbonden. Huishoudelijke artikelen en gebruiksvoorwerpen werden daar verkocht, aangezien er geen supermarkten bestonden. Allemaal met de meststal als decoratie voor de gevel en de aanwezigheid van koeien, varkens en trekpaarden naast dit pand.

Zo zullen ouder wordende boeren, anderen die de duurzaamheid van de plek willen, en een actieve grootmoeder alles nieuw leven inblazen. Grootvader Marcel besluit het waterkersbed achter de boerderij te vergroten en om te vormen tot een visvijver in plaats van de Romeinse visvijver. Grootmoeder Madeleine maakt de binnenmuren donkerder om het cafégedeelte te vergroten en met de hulp van de heer Léonce DEMAREZ (oprichter van de Archéosite - onze buurman) zal een typische decoratie van de plaats worden gecreëerd. Zo worden stenen op hun veld geplaatst en stukken amforen (voorkomend uit archeologische opgravingen uit een bepaalde Romeinse tijd!!!) in de muren ingebed. De zoon Christian, die na hun overlijden de eigenaar van de plaats zou worden, hielp de archeoloog door met zijn kraan de bodem van de regio uit te graven om historische schatten te ontdekken.

Samenvattend is dit het begin van de Taverne Saint-Géry*.

Het waren dan ook de grootouders van mijn vrouw die dit kleine dorpscafé, vlakbij de toepasselijk genaamde kerk tegenover de Sint-Gorikskerk, de naam gaven. Deze is gebaseerd op de overblijfselen van een Nympheum uit de Romeinse tijd op de plaats van een tempel gewijd aan de godin van de wateren. Erfgoed van het Waalse Gewest, zijn rijke geschiedenis van een abdij, en niet zonder de sporen van onze koffie te vergeten.

In feite, schilderachtig gelegen nabij een van de zeven grote Romeinse wegen van Noord-Gallië, bekend als de "Chaussée Brunehaut", komt het dorp Aubechies van het woord "abdij", waarvan de Abecia uit 1028 een waarschijnlijke wijziging is van Abbatice. Dit formulier is gedateerd in de archieven van de abdij van Saint-Ghislain. De abdij, verder duister en kortstondig, werd gesticht door Gérard II - bisschop van Kamerijk - op de heerlijkheden van het graafschap Henegouwen, behorend tot de families van Trazegnies, heren van Silly. Maar in de 13e eeuw ging het land van Aubechies voor een paar florijnen over naar de families Condé en Ligne, en bleef niettemin altijd het Luikse bolwerk van de Silly-prairie.

En als u door de taverne terugkeert, is de vijver voor de kerk de visvijver die destijds toebehoorde aan het klooster van Saint-Ghislain - voor de behoeften van de monniken - en dateert uit de Romeinse tijd.

Wat de boerderij betreft, deze vinden we in 1690 vermeld onder de naam “Cense de la Place”.

Bovendien dateert de romaanse kerk uit de 11e eeuw uit de oprichting van de reeds genoemde benedictijnenabdij voor bisschop Gérard. Momenteel staat ernaast het huis, de voormalige Priorij, dat na een gemeenschapshuis en een basisschool te zijn geweest een vrijetijdsverblijf is geworden.

Tot slot, om dit historische punt af te ronden, wat zijn niet de redenen om een ​​dergelijk gebouw, doordrenkt van lands- en abdijgeschiedenis, over te nemen om klanten te verwelkomen en te inspireren die geïntrigeerd zijn door onze regio...

* Ref. : “Geschiedenis van de gemeente Aubechies” door Maurice VAN HAUDENARD - 1926